Isparta Yöresel Lezzetler

Kabune

Çömlek kebabını farklı yörelerde görmüş ve denemiş olabilirsiniz. Türk mutfağı için önemli bir kebap tarifi olan ve adından da anlaşılacağı üzere çömlek içerisinde pişirilen bu tarif oldukça farklıdır. Testi kebabı olarak da adlandırılan ve yöre halkı tarafından da yoğun ilgi gören çömlek kebabı kuzu eti ile hazırlanır.

Kuzu etinin kuyruk yağı, domates, biber, soğan, sarımsak, baharatlar ve yağ ile hazırlandıktan sonra çömlek veya testi içerisine yerleştirilmesi ve ardından hamur ile ağzının kapatılması çömlek kebabının hazırlık sürecidir. Uzun süre pişen ve ardından çömlek kırılarak servis edilen dolayısıyla hem lezzeti hem de servisi ile dikkat çekmeyi başaran çömlek kebabı farklı lezzetlerden biridir.

Çömlek kebabı yörede bulunan kebapçılarda bulabileceğiniz bir tariftir. Çoğunlukla akşam yemekleri için tüketilen çömlek kebabı yanında özel pideler ile servis ediliyor.