Bursa'da Ne Yenir Ne İçilir?

Başlık altın şehrimizde hangi mekanda neler yiyebiliriz, yerel lezzetler nelerdir, mekan önerileri nelerdir hakkında paylaşımları yapabilmek adına açılmıştır.

Örneğin son dönemlerde şehir merkezinde bulunan Abdal Meydanında simit ve tahinli (tahanlı) pide furyası mevcuttur. Bu furyadan en çok nasibini alan adı Tarihi Taş Fırın adlı mekandır. Size kişisel önerimdir; bu mekandan simit alın ama tahinli pide ve cevizli lokum almayın. Neden? Tahinli pidenin tahin kısmını çoğu zaman cıvık değil helva kıvamında yapıyorlar, orijinal hali bu değildir. Cevizli lokumun içinde ceviz yok denenecek kadar azdır, çoğunlukla yer fıstığı vardır, orijinal lezzet değildir.

Bursa'nın 600 yıllık Fidan Han'ında 120 yıllık lezzet! Bir kere içen vazgeçemiyor...​

Dünyada telvesi batmayan tek kahve olma özelliğiyle öne çıkan bu kahve, Erzurum'un geleneksel tarifiyle yaşamaya devam ediyor.

1890'larda deve kervanları için 13 farklı bitkinin harmanlanması ile közde hazırlanan isli kahve, günümüze kadar lezzetini koruyarak geldi.

GERÇEK BİR TÜRK KAHVESİ

120 yıllık bir geçmişi olan bir kahveyi 600 yıllık tarihi Fidan Han'da insanlara sunan Bayhan Budak, "Dünya'nın hiçbir yerinde böyle bir kahve yok. Büyük dedemiz, Erzurum vilayetinde Deve Kervancılarına közde yaparmış. Erzurum dağlarından da topladığı 12 çiçek özü ve Brezilya kahvesiyle birlikte 13 bitkinin karşımıyla hazırladığı kahve o zamanda kervancılar tarafından çok beğeneilimiş. Dünyanın batmayan tek kahvesi. Biz bu kahveyi fincanda yapıyoruz. Önce suyu koyuyoruz, suyun üzerine bir ölçek kahve koyuyoruz. Bunun esprisi içerken hem suyunu hem telvesini aynı anda içiyorsunuz. Asıl özelliği de bu aslında, Gerçek bir Türk Kahvesidir içtiğiniz zaman başka bir koku, başka bir lezzet duymuyorsunuz. Bildiğimiz, içtiğimiz Türk kahvesinin daha yoğun ve daha organik bir hali. Kahvemizi müşteriye özel fincanlarımızda, nar şerbeti, tarihi Bağdat hurmamız ve suyumuzla birlikte sunuyoruz" dedi.



FİNCANLA BİRLİKTE KÖZDE PİŞİYOR

Fincanla birlikte közde pişen kahve hakkında Budak, "İsle kahve, bir kahve içiminden daha fazlası. Her bir detay, tarihi ve kültürel mirası yansıtıyor. İsim altında Franchising vermiyoruz. Benzerleri yapılmaya çalışılıyor fakat hiçbiri bizim kahvemizin verdiği tadı vermiyor. Bizim reklamımızı müşterilerimzin memnuniyeti yapıyor. Burda müşterilerimizin kahveyle öpüşmesi gerekiyor ki başka insanlara da bu deneyimi aktarabilsinler. O yüzden müşteri ilişkilerimizde de çok önem veriyoruz. Her zaman en iyi kahveyi ve en iyi hizmeti vermeye çalışıyoruz" şeklinde konuştu.

Kaynak: BursadaBugün

Genişletmek için tıkla ...