Emirhan Sevdalı
WT Kullanıcı
Forumumuzda yakın zamanda zincir kahvecilerle ilgili açılan başlıklardan sonra bu başlığın da açılması gerektiğini düşündüm.
3. dalga kahve akımının ortaya çıkmasından sonra hazır kahvelerle yetinmeyen kahve severler, bu akımın başrolü olan farklı ekipmanlar yardımıyla farklı kahve çekirdekleri ile yaptığı deneysel kahve demlemeleriyle kahve zevkini birkaç adım öteye taşıdılar.
Türk kahvesi ile başlayan kahve alışkanlığımı ben de zamanla bu farklı demleme yöntemlerini keşfederek ilerlettim.
French Press. Filtre kahve demlemek için kullanılan en basit ekipman. Pour over (üstten dökerek demleme) ekipmanları kadar çok tercih edilmese de kahve severlerin gözünde hatırı sayılır yeri var. Kahveyi demleyip fincana döktükten sonra tortu bıraktığı için pek tercih etmiyorum
V60. Isıya dayanıklı cam ürünleri üreten Japon bir firma olan Hario tarafından geliştirilen bir demleme yöntemidir. Demleme sırasında suyu döküş biçimi dahi kahvenin tadını etkilediği için farklı tatlar için deneysel demlemeler yapmak isteyenlerin başlıca tercihi.
Sifon, diğer yöntemler kadar eski bir demleme yöntemi ancak kırılabilir parçasının çok olması, temizliğinin zor olması gibi sebeplerle çok tercih edilmiyor
Moka pot, İtalya'da çok yaygın ve her evde bulunan bir cezvedir. Moka pot kahvesinin tadını telvesiz Türk kahvesine benzettiğimi söyleyebilirim.
Bunun gibi birçok demleme yöntemi daha var. Aeropress, Phin filtre, Espresso makinesi gibi... Siz hangi yöntemleri kullanarak kahve demliyorsunuz?
3. dalga kahve akımının ortaya çıkmasından sonra hazır kahvelerle yetinmeyen kahve severler, bu akımın başrolü olan farklı ekipmanlar yardımıyla farklı kahve çekirdekleri ile yaptığı deneysel kahve demlemeleriyle kahve zevkini birkaç adım öteye taşıdılar.
Türk kahvesi ile başlayan kahve alışkanlığımı ben de zamanla bu farklı demleme yöntemlerini keşfederek ilerlettim.
French Press. Filtre kahve demlemek için kullanılan en basit ekipman. Pour over (üstten dökerek demleme) ekipmanları kadar çok tercih edilmese de kahve severlerin gözünde hatırı sayılır yeri var. Kahveyi demleyip fincana döktükten sonra tortu bıraktığı için pek tercih etmiyorum
V60. Isıya dayanıklı cam ürünleri üreten Japon bir firma olan Hario tarafından geliştirilen bir demleme yöntemidir. Demleme sırasında suyu döküş biçimi dahi kahvenin tadını etkilediği için farklı tatlar için deneysel demlemeler yapmak isteyenlerin başlıca tercihi.
Sifon, diğer yöntemler kadar eski bir demleme yöntemi ancak kırılabilir parçasının çok olması, temizliğinin zor olması gibi sebeplerle çok tercih edilmiyor
Moka pot, İtalya'da çok yaygın ve her evde bulunan bir cezvedir. Moka pot kahvesinin tadını telvesiz Türk kahvesine benzettiğimi söyleyebilirim.
Bunun gibi birçok demleme yöntemi daha var. Aeropress, Phin filtre, Espresso makinesi gibi... Siz hangi yöntemleri kullanarak kahve demliyorsunuz?
